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最新网红水果茶队排疯了的网红店喜茶90 后老板想做奶茶界的乔布斯

凯发地址首页APP来源:凯发地址首页APP 作者:凯发娱乐APP下载发布时间:2022-07-06 08:58:46 阅读次数: 6

  这个春天,如果你去上海来福士附近,统计那些回头率超过90%的人,一定会发现他们有个共同点——脸上挂着白胡子,手里捧着喜茶。

  开到上海已大半个月,排队的热潮却始终难以散去。早上8点刚开门,门外就已挤满人,更别说高峰期,排3小时以上是常有的事。

  如果你发张手捧喜茶的自拍到朋友圈,分分钟就能成为点赞的焦点。买一杯走在路上,很有可能会有人突然跑来问:“你买这杯花了多少钱?”

  喜茶究竟是什么来头,竟能一夜之间引起如此排队热潮?其实,在广州,它早已红到人手一杯的地步。

  从一家20平米的小店,到如今的朋友圈爆款,作为芝士奶盖茶的首创者,喜茶的传奇故事,可以说上好几天。

  与喜茶创始人 Neo 的见面约在工作日的下午。下车后,我直奔喜茶所在的上海来福士,还没来得及进门,就看到玻璃那边乌泱泱地排满了人,不用问,这便是喜茶的方位了。

  店铺开在商场角落,一如既往的灰白清新风,简洁宽敞。菜单旁悬空的“灵感之茶”几个大字,墙面上标志性的插画,别致的桌椅设计,都和想象中一样,让人满心欢喜。

  点单的小哥忙到没空抬头,只顾着挨个给客人下单,而他身后的一排机器,是喜茶诞生的天地。一旁帮忙打包的姑娘们,有条不紊地把刚“出炉”的茶送到等候的人手里,并微笑着对挨个说一句:“不好意思让您久等了。”

  寻着自己的爱好,他开了家手机店,卖一些感兴趣的手机品牌。但做久了,Neo 发现,“卖别人的产品”这件事,并不是真正想做的。他想做一个属于自己的品牌。从无到有,每个细节都自己来把控。

  “当时就觉得,茶饮店这东西可大可小,只要你愿意花心思,是可以从一家很小的店扩大到品牌的。”他说。

  他从不用批发商运来的茶,尽管他们的茶更方便更实惠。半年时间里,他不停地跑各地专业的茶庄,和茶农沟通细节,反复调整种植方案,以保证在茶叶这一关质量就足够好。

  所以在喜茶,你花50元买下的两杯看上去颜色极其相近的茶,茶源很可能相距千里,这便意味着无论风土还是焙火程度,都千差万别。

  Neo 选择的茶叶,是由温泉遍布的台湾南投远道而来,是台湾茶中的上品。为了调制出心中向往的那抹回甘,他不知喝了多少遍,微调了多少次工艺。经常前一天觉得好喝到不行,第二天又反悔。好在,最后总算调配出甘甜馥郁的口感,过了自己这关。

  ,还有层次丰盈的混合茶,甘浓的纯茶最新网红水果茶,清新的水果茶和鲜奶抹茶。奶盖以明治牛奶搭配澳洲芝士,大可放心饮用。如果怕胖,也可以试试低脂奶霜系列,口感会较稀,但茶香也会相应浓。奶盖上以抹茶点缀

  “总有人问我,你是怎么想出这些配方的?其实,哪有什么突然出现的神秘配方,都是一天天,一遍遍改良成现在的样子的。”Neo 笑着,有些无奈,又有些坦然。

  终日与茶为伴,Neo 对茶的历史早已信手拈来。“印象最深刻的一次,是关于抹茶。”他说,“说起抹茶,大家都会想到日本。但其实,抹茶最早发源于中国南宋,只是在改朝换代的过程中,不慎被遗失了。而日本从我们这里学到之后,一直保留到现在。”

  原本,想开茶饮店只是一个恰好的选择,但这样的故事听多了,Neo 开始思考茶饮店和茶文化的关系。他要用年轻人喜欢的方式,做真正传统的茶。

  对待茶,像对待科学实验一样认线月,喜茶的前身——皇茶开在了广东江门的一条小巷里。虽然一开始也曾门庭冷落,但随着 Neo 对茶的一步步改进,开业半年小店就步入正轨。

  到了2012年年底,皇茶首创的“芝士奶盖茶”传遍吃货圈,来年,Neo 便将店开进了东莞,紧接着又发展至广州、深圳等省内城市,生意越做越好。

  那时 Neo 发现,原名“皇茶”无法注册商标,要想注册只有“更名”这条路可以走。周围的人都担心这会对店铺形象造成负面影响,但 Neo 问自己:“难道大费周章改了名,只能是一个无奈之选吗?既然对自己的茶有足够信心,为什么不能借这次机会,进行一次品牌升级?”

  他开始为品牌加入“灵感”和“酷”这类元素,设计新的 Logo 和企业形象,把店开到更多年轻人出没的地方。

  而喜茶经典的旋盖外带杯,也是在那时诞生的。可调的杯盖紧实稳当,不小心就洒一地的情况,绝不会发生在喜茶。

  “你知道吗?其实我私心是更喜欢‘喜茶’这个名字的,我觉得它有一种‘喜欢’藏在里面。‘喜茶’更像是一种生活方式,而不仅仅是一个产品那么简单。”Neo 说。

  的确,现在的喜茶,50多家店遍布各地,深受当地年轻人的喜爱。一杯喜茶,虽然看似微不足道,但足以让人体味一下午的小确幸。

  接过茶,将杯口开到一半,仰头45度举起茶杯,等待奶盖降临。漫长而凝固的一秒后,一大团奶盖猛然滑入口中,差点从嘴角溢出。这时,立刻抿上嘴,任由奶泡按摩于齿舌,然后芝士融化,奶泡破裂——果真咸香绵密,幸福感爆棚。

  再轻抿一口,下层的茶也混着奶盖入口。感觉茶香清淡,入口不涩不苦,和浓郁的芝士彼此衬托。

  Neo 想了想:“我希望会是像苹果那样——确实,我从乔布斯身上获得了很大启发。”

  “他的每个优点我都欣赏。但一定要我选,我会认为是坚持自我。就像当初他回到苹果,做的事情仍然是多年前离开时想做的那些,但这次人们却认可了他——如果当初他因为质疑而改变了自我,那么就没有今天的苹果了。”Neo 说,“对我而言也是一样。遇到障碍没关系,时间总会证明。”

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