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10+品牌柠檬茶评测这项数据相差竟达1000倍!

凯发地址首页APP来源:凯发地址首页APP 作者:凯发APP下载时间:2022-05-27 21:27:06 阅读次数: 9

  现制柠檬茶调研报告》在南京发布,南京市消费者协会副秘书长曹炜,食品工业协会会长周晓梅,以及数十家媒体和消费者代表,与家品牌产品“盲品”,并就柠檬茶品类原料、价格、营养数据等多个维度进行了探讨。

  此次评测选择的为传统品类中广受消费者喜爱的柠檬茶产品,为了保证《2022现制柠檬茶调研报告》数据真实性,主办方和公证处公证人员一起,购买了市面常见的喜茶、TCOMMA、奈雪、COCO、7分甜、一点点、乐乐茶、就是柠、拾叁茶、沪上阿姨等10家品牌的柠檬品类产品,送往南京市质检所进行了测评。

  每款产品随机选择三家同品牌店铺购买6杯,并于购买后直接送往实验室,由工作人员抽样检测,全程由南京市公证处河西分部进行公证。本次检测指标不仅包含了菌落含量、添加剂等基础项目,还有消费者关注的维C含量、热量等数值。

  在前期调研中记者就已经发现,最便宜的黄色尤力克柠檬和最贵的广东香水柠檬售价相差5倍之多;实际购买中,喜茶和TCOMMA、奈雪、就是柠、乐乐茶、拾叁茶等多个品牌均表示自己使用的是香水柠檬;在用量上,TCOMMA用量36片香水柠檬。除了新品牌TCOMMA“下了血本”,大家熟悉的喜茶使用了2片香水柠厚切,奈雪也一口气加了10片香水柠檬,目测用量基本都在0.5-1个之间。

  那么,柠檬茶里面的柠檬是不是越多越好?从事水果批发零售15年的卢先生为我们进行了解读:“从风味上而言,广东香水柠檬酸度低、香气足、无籽,用量足饮品的风味更足,有些高端茶饮店用量是比较足的;普通柠檬,特别是有籽柠檬,在搅打过程中可能会过酸或者籽破裂带出苦味,一般来说不是很适合做鲜榨饮品,进货比较多的是餐饮店,一般回去泡柠檬水、做调味剂等。”

  江苏省体育科学研究所研究员李森进一步解读了数据内容,他表示,目前看来,商业售卖的柠檬茶大部分热量都在100kJ/100g左右,这个热量和我们平时喝的运动饮料是差不多的;而咖啡因含量上,最高的197mg/kg,差不多相当于一杯美式咖啡,在运动前后可以作为补充饮料喝一些。

  与此同时,检测报告显示,10家品牌的抽检饮品在能量、维生素C、咖啡因、日落黄、菌落总数等具体指标上,都符合南京市饮品安全生产标准。但值得注意的是,在关系到食品卫生的菌落总数上,10家品牌的饮品检测出的数值却呈现出较大差异。根据报告显示,“7分甜品牌的柠檬冰萃”菌落总数最高,达8100CFU/mL;“TCOMMA品牌的手捣香水柠”菌落总数最低,仅7CFU/mL;TCOMMA菌落总数比7分甜低一千多倍。

  南京师范大学食品与制药工程学院教授罗海波介绍,目前对于菌落总数还没有统一的国家标准,只有地方标准,其中海南省鲜榨果蔬汁卫生标准中明确要求,鲜榨果蔬汁中的菌落总数不能超过10000CFU/mL,从这一角度看,本次购买的所有产品都是合格的。另外,饮品菌落总数的多少与原料清洁程度、制作过程的干净程度密切相关。

  来自南京市消费者协会副秘书长曹炜表示,3月15日消费者权益保护日刚刚过去,此次《2022现制柠檬茶调研报告》的发布,就是为了让消费者得到满意的消费体验,从服务到产品质量都让消费者的利益得到保证,从而不断提升消费者的满意度。

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